Ağzınıza bile sürmeyin: Çiğ yenildiğinde ölüme bile sürüklüyor
Çiğ tüketildiğinde kimi yiyecekler sıhhat riskleri oluşturur. Çiğ yumurtalar ve birtakım mantarlar tehlikeli toksinler yahut bakteriler barındırabilir. Çiğ kajular zehirli bir husus olan urushiol içerir. Pişmemiş patates, fasulye ve patlıcan sindirim bozukluğuna yahut nörolojik meselelere neden olabilecek bileşikler içerir. Pişirme bu ziyanlı unsurları nötralize ederek bu yiyecekleri yemeyi inançlı hale getirir. Çiğ et ve yumurta üzere birtakım yiyeceklerin yanı sıra çeşitli meyve ve sebzeler tehlikeleri en aza indirmek için uygun formda hazırlanmalıdır. Kişi, asla çiğ yememesi gereken bir dizi yaygın yiyecekle bağlantılı muhtemel sıhhat risklerini anlamalıdır. Kendinizi korumak ve inançlı, istikrarlı bir diyet yapmak için bu risklerin farkında olmalısınız.
1. YUMURTA
Diyetisyen Simrat Kathuria'ya nazaran, "Ciddi besin zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri olan Salmonella, çiğ yahut az pişmiş yumurtalarda bulunabilir. Ateş, karın krampları, ishal ve kusma semptomlardan bazılarıdır. Konut üretimi mayonez yahut kimi tatlılar üzere çiğ yumurta gerektiren tanımlarda pastörize yumurta kullanmak riski azaltmak için kıymetlidir."
2.
MANTARLAR
Düğme mantarı üzere kimi mantar cinsleri çiğ olarak yenmek için inançlı olsa da, birçok yabani yahut kimi yetiştirilmiş çeşitler organ hasarına, mide bulantısına ve kusmaya yol açabilen toksinler içerir. Örneğin, Amanita ve öbür yabani mantarlar ölümcül olabilir. Mantarları pişirmek sindirilebilirliğini artırır ve toksik kimyasalların nötralize edilmesine yardımcı olur.
3. KAJU
Zehirli sarmaşıkta bulunan birebir zehirli husus, urushiol, çiğ kajuda da bulunur. Çiğ kaju yemek, cilt döküntüleri ve teneffüs kahrı üzere önemli alerjik tepkilere neden olabilir. Öte yandan, kajular ekseriyetle toksini ortadan kaldırmak ve tüketim için inançlı hale getirmek için kavrulur.
4. PATATES
Mide bulantısı, kusma ve nörolojik sıkıntılara neden olabilen zehirli bir unsur olan solanin, çiğ patateslerde, bilhassa yeşil kısımlarda ve filizlerde bulunur. Bu toksin, patatesler pişirildiğinde büsbütün ortadan kalkar ve tüketilmesi inançlı hale gelir.
5. FASULYE
Diyetisyen Dr. Preeti Nagar'a göre, "Çiğ barbunya fasulyesinde bulunan bir protein çeşidi olan lektinler, mide bulantısına ve önemli mide rahatsızlığına neden olabilir. Fasulyeler pişirildiğinde, lektinler büsbütün nötralize olur ve yenmesi inançlıdır."
6.
BALKABAĞI
Balkabağı az ölçüde çiğ olarak yenebilse de, çoklukla tatlılığını ve sindirilebilirliğini artırmak için pişirilir.
7. LAHANA
Bazı beşerler salatalarda çiğ lahana yemeyi sevse de, pişirmek gaz üreten özelliklerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Lahana bazen böcek yahut zararlılara konut sahipliği yapabilir. Bu nedenle, tuzlu sıcak suda yavaşça haşlanması önerilir.
8. PATLICAN
Çiğ patlıcan acı olabilir ve solanin içerir. Yüksek solanin alımı baş ağrısı, mide krampları, ishal ve mide bulantısı ve kusma üzere nörolojik ve gastrointestinal semptomlara neden olabilir.
Patlıcanı pişirmek onu inançlı hale getirir ve lezzetini artırır.
9. KARNABAHAR
Çiğ olarak yenebilmesine karşın, öbür sebzelere kıyasla karnabaharın kompakt hali daha fazla solucan yahut böcek barındırabilir.
Çıtırlığını ve dokusunu korumak için tüketilmeden evvel pişirilmesi yahut yavaşça haşlanması gerekir. Köri yahut sote üzere yemeklerde pişirmek onu daha lezzetli ve sindirimi daha kolay hale getirebilir