Para etmeyip tarlada kalınca çözümü böyle buldu! Karpuzdan pekmez üretti
Denizli'nin Beyağaç ilçesinde uzun yıllar üretilen, ilçenin ismiyle anılan ince uzun, dışı beyaz içi kırmızı, lezzetli, karpuzlar 20 yıl ortadan sonra iki yıl evvel tekrar üretilmeye başlandı. Adına şenlikler düzenlenen, ihraç edilen karpuzların tohumlarını ilçe halkından toplayan çiftçi Mehmet Özdemir, tarlasına 2022 yılında tohumu çoğaltmak için ‘Beyağaç Karpuzu' ekti. Meşhur karpuzlardan elde ettiği tohumlardan fide yetiştiren Özdemir, ilçeye bağlı Hürriyet Mahallesinde bulanan 10 dönümlük tarlasına karpuz ekti. Tartıları 20 kilograma yaklaşan büyük karpuzları üretmeyi başaran çiftçi Özdemir, karpuz fiyatı toptan 1 TL'ye gerileyince satmaktan vazgeçti.
ARAYIŞ İÇİNE GİRDİ
Ürettiği karpuzlar para etmeyince tarlasındaki 30 tona yakın meşhur Beyağaç Karpuzunun heba olmaması için arayış içine giren çiftçi Mehmet Özdemir, karpuzdan pekmez üreterek eserini kıymetlendirmek için hareke geçti. Sabah erken saatlerde aracının gerisine bağladığı römorka karpuz toplayan Özdemir, karpuzları tek tek yıkadıktan sonra kabuklarını soyup, karpuzları ezerek, karpuz suyu elde ediyor. Karpuz suyunu süzerek çekirdeklerinden ayıran Özdemir, odun ateşinde bakır kazanlarda karpuz suyunu yaklaşık sekiz saat kaynatarak karpuz pekmezi elde ediyor.
FİYATI, DÜŞTÜ PAZARI BİTTİ
Büyük bir hevesle 10 dönümlük tarlasına meşhur karpuzdan diktiğini fakat birinci vakitler dilimle çok yüksek fiyatlara satılan karpuzun son periyotta para etmediğine dikkat çeken Mehmet Özdemir, “Bir vakitler çok meşhur olan ilçemizin uzun karpuzu artık üretilmiyordu.
Ben ilçedeki yaşlılardan cet tohumlarını toplayarak iki yıl evvel tohumu çoğaltmak ismine tarlama karpuz ektim. Meşhur karpuzun tohumunu çoğalttıktan yılbaşında tohumları ekerek karpuz fidanları ürettim.
10 dönümlük tarlama bu karpuz fidanları diktirdim. Çapalattım. Suladım, aylarca emek verdim, masraf ettim.
Hakikaten de istediğim üzere çok büyük karpuzlar üretmeyi başardım. Karpuz rekoltemiz çok hoş oldu. Lakin, hasada başladığımızda kilogramı toptan 7 TL olan karpuz fiyatı bir anda kilogramı toptan 1 TL'ye geriledi.
Fiyat düşüp Pazar bitince bin bir emekle ürettiğim karpuzları tarlada çürümeye bırakmak istemedim. Arayış içine girdim” dedi.
20 KİLOGRAM KARPUZUN SUYUNDAN BİR KİLOGRAM PEKMEZ
Tadı, rengi ve aromasıyla çok farklı olan Beyağaç meşhur karpuzundan pekmez üretmeye karar verdiğini anlatan Mehmet Özdemir, “İşçilere para verip daha çok ziyan etmemek için her sabah otomobilimin ardına bağladım römorka karpuz toplayıp geliyorum.
Karpuzları tek tek yıkadıktan sonra kabuklarını soyuyorum. Karpuzları ezerek karpuz suyu elde ediyorum.
Çekirdeklerinden ayrılmış karpuz suyunu bakır kazanlarda, odun ateşinde yaklaşık sekiz saat kaynattıktan sonra karpuz pekmezi elde ediyorum. Karpuzdan pekmez yapmak için daha öncede çalışmalar yapıldı fakat başarılı olunamadı.
Ben pekmez yapmayı çok uygun bildiğim için karpuz pekmezini üretmeyi başardım. Yaklaşık 20 kilogram karpuz suyundan 1 kilograma yakın karpuz pekmezi elde ediyorum.
Karpuz pekmezinin tadı aroması, üzüm pekmezine nazaran çok farklı ve bana nazaran daha hoş. Kışın insanların sıhhatlerini müdafaası, daha çok enerjik olması için kesinlikle büsbütün organik, ürettiğim karpuz pekmezinin tadına bakmaya davet ediyorum” formunda konuştu.