Vücudu besleyen doğanın en güçlü 2 protein kaynağı: B12, Omega-3 ihtiyacını 1 günde karşılıyor
Sağlıklı bir bedene sahip olmak için istikrarlı ve sağlıklı beslenmeyi önemsemelisiniz. Günlük olarak yeteri kadar lif, protein ve karbonhidrat alımı sağlamalısınız. Bu bedenin genel sıhhatini müdafaanın en kıymetli kurallarından biri. Protein, bedenimizin en temel yapı taşlarından biri olarak sıhhatimizi muhafazada kilit bir rol oynar. Kas gelişiminden bağışıklık sistemine kadar birçok kıymetli işlevi destekleyen protein, ömür kalitesini artırmak için olmazsa olmaz bir besin kümesidir. Uzmanlara nazaran, proteinler bedenin yenilenme ve tamirat süreçlerinde faal bir rol oynar. Kas dokusunun güçlenmesini sağlarken birebir vakitte saç, cilt ve tırnak sıhhatini dayanaklar.
Protein ayrıyeten hormon ve enzimlerin üretiminde de kritik bir misyon üstlenir. Dengeli bir diyetin temel ögelerinden biri olan protein, yanlışsız ölçüde alındığında uzun müddet tokluk hissi sağlar ve kilo denetimine yardımcı olur. Bilhassa spor yapan bireyler için protein tüketimi, kas kütlesinin artmasını ve antrenman sonrası toparlanmayı hızlandırır.
Protein kaynakları ortasında kırmızı et, tavuk, balık, yumurta, süt eserleri, baklagiller, kuruyemişler ve kimi tahıllar bulunur. Uzmanlar, hayvansal ve bitkisel protein kaynaklarının istikrarlı bir formda tüketilmesini öneriyor. Doğadaki en güçlü protein kaynakları tabi ki deniz eserleri.
Balık, karides, midye, istiridye, kalamar ve yengeç üzere deniz eserleri, hem yüksek kaliteli protein içerir hem de sıhhate birçok yarar sağlar.. Bedenin protein gereksinimini karşılar. Deniz eserleri, kasların gelişimi, hücre yenilenmesi ve genel beden işlevlerinin desteklenmesi için gerekli olan temel amino asitleri içerir. Bu özelliğiyle, hayvansal protein kaynakları ortasında değerli bir yere sahiptir.
Örneğin: Somon, ton balığı ve uskumru üzere yağlı balıklar yüksek protein oranlarının yanı sıra omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. Karides ve yengeç üzere kabuklu deniz eserleri, düşük yağ içeriğiyle hafif bir protein kaynağı sunar. Midye ve istiridye üzere çeşitler ise proteinle birlikte demir ve çinko üzere mineraller sağlar.
Deniz eserleri, protein açısından güçlü olmasının yanı sıra kalp sıhhatini koruyan omega-3 yağ asitleri, bağışıklık sistemini destekleyen selenyum ve D vitamini üzere besin öğeleri içerir. Ayrıyeten deniz eserlerinin ekseriyetle düşük kalorili olması, sağlıklı bir diyetin modülü olarak tercih edilmesini kolaylaştırır.
KABUKLU DENİZ ESERLERİ BEDEN İÇİN NE KADAR SAĞLIKLI
Basitçe söylemek gerekirse; midye ile istiridye, sardalya ve hamsi üzere küçük balıkların çabucak akabinde, gezegendeki besin açısından en varlıklı hayvanlardan bazılarıdır.
Istakoz ve yengeç üzere kabuklular da kabuklu deniz hayvanları kategorisindedir fakat çok daha az besleyicidir. Harvard T.H. Chan Halk Sıhhati Okulu'nda gezegen sıhhati ve suda yaşayan besinler konusunda uzman olan Christopher Golden, midyelerin besin açısından listenin başında yer aldığını söylüyor. Tek bir porsiyon, bir gün boyunca gereksiniminiz olan tüm B12 vitamini ve Omega 3 yağ asitlerinin yanı sıra çinko ve demirin dörtte üçünü içeriyor.
İkinci sırada ise istiridye yer alıyor. Akabinde da deniz tarağı geliyor. Çiğ istiridyeler ziyanlı bakteriler içerebilir. New York'taki St Joseph's Üniversitesi'nde deniz ekolojisti olan Konstantine Rountos, çift kabuklularda alg patlamaları yahut kanalizasyon salınımlarının neden olduğu başka kirlenme tiplerinin de nadiren görüldüğünü söyledi.
Alerjiler de bir diğer telaş kaynağıdır. Yetişkinlerin yaklaşık yüzde 3'ünün ve çocukların yüzde 1'inin kabuklu deniz eserlerine alerjisi vardır. Çift kabuklular ıstakoz ve karides üzere kabuklularla yakın akraba değildir.
Lakin, tepkileri tetikleyebilen tropomiyozin proteini üzere misal alerjenler içerirler.
BU DENİZ ESERLERİ NASIL TÜKETİLİR?
Dr. Gardner, çift kabuklular için alışveriş yaparken birkaç kolay kurala uymanız gerektiğini söyledi: İlk olarak, pişirilmeden evvel kabukları kapalı olmalıdır.
Bir istiridye, deniz tarağı yahut midye açıksa, kapanıp kapanmadığını görmek için yavaşça vurun. Şayet kapanmıyorsa, satın almayın; bir müddettir meyyit olabilir.
İkincisi, koklayın. Şayet makus kokuyorsa, yemeyin. Deniz eserleri berbat kokmamalıdır. Ve soğuk bir yerde saklandığından emin olun.