Yumurta kolesterolü yükseltir mi? Ezber bozan araştırma
Yumurta kolesterolü yükseltir mi yoksa düşürür mü? sorusu en sık tartışılan mevzuların başında geliyor. Yumurta sarısında yüksek ölçüde kolesterol bulunur fakat yumurta tıpkı vakitte kolesterol düşürme tesiri olan çoklu doymamış yağ asitlerini de içerir. Bu nedenle yumurtanın kolesterol yükseltici tesirinin hafiflediğini söylemek mümkün. Yeni bir araştırma, yumurtanın beyin sıhhatini koruyabileceğini ve kolesterol düzeyini düşürebileceğini gösterdi. California San Diego Üniversitesi'ndeki (UCSD) araştırmacılar yaklaşık 900 kişinin sıhhat bilgilerini tahlil etti. Çalışmaya katılanlardan haftada iki ila dört yumurta tüketen bireylerin daha düşük kan kolesterol düzeylerine sahip olduğu tespit edildi.
Araştırma, iştirakçilerin bilişsel işlevlerini da inceledi. Sonuçlar, daha fazla yumurta tüketen bayanların kısa ve uzun periyodik hafızalarında daha az gerileme yaşadığını ortaya koydu.
Lakin erkeklerde birebir sonuç gözlemlenmedi. UCSD'den halk sıhhati araştırmacıları Donna Kritz-Silverstein ile Ricki Bettencourt, yumurtanın ziyanlı bir tesirinin olmadığını ve hatta vakitle bilişsel fonksiyonun korunmasında değerli rol oynayabileceğini söyledi.
Kritz-Silverstein ile Bettencourt, yumurtaların içerdiği proteinler, amino asitler ve kolesterolün beyin hücrelerinin yapısı ile fonksiyonunu koruyabileceğini de belirtti. Yumurtalar, düşük yağ içeriği ve yüksek besin bedeliyle sağlıklı bir diyetin modülü olarak bedellendiriliyor.
Yumurta, bedendeki hücrelerin üretimine ve onarılmasına yardımcı olan güçlü bir protein kaynağıdır. Protein kaynağı olmasının yanında lif, sodyum, selenyum, fosfor ve birçok vitamin açısından da varlıklı bir besindir.
YUMURTA TÜKETMENİN FAYDALARI
TOK TUTAR Yumurta yüksek besin kıymeti sayesinde tokluk hissi sağlar. Her gün yumurta tüketmek kilo denetimi yapmak isteyenlerin en büyük destekçilerinden biridir.
KALP SIHHATİNİ DESTEKLER Günde ortalama 1 yumurta yiyen bireylerde kalp hastalıkları riskinin, yemeyenlere nazaran azaldığı görülmüştür.
İYİ KOLESTEROL SEVİYESİNİ ARTIRIR
Vücuttaki âlâ kolesterol olarak bilinen HDL, günde en az 1 yumurta tüketimiyle birlikte artar.
Yumurta tüketimiyle birlikte artan HDL kıymetleri kalp hastalıkları riskini de azaltabilir.
Fakat çok yumurta tüketimi tıpkı vakitte LDL (kötü kolesterol) seviyelerini de artırabilir.
Bu noktada doktora danışarak hareket etmek de yarar vardır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Güçlü bir bağışıklık sistemi için sistemli yumurta tüketmenin yararı ortaya konmuştur.