Diyarbakır’da Dubai Çikolatası Çılgınlığı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Diyarbakır’da Hacıbaba Pastaneleri, ağır talep üzerine günde 500-600 adet “Dubai çikolatası” üretiyor.

Türkiye’de son periyotta revaçta olan Dubai çikolatası tüketimi her geçen gün artıyor. Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Lideri Yılmaz Elaldı, Dubai çikolatasını çiçekçilerin dahi satmaya başladığını söyledi. Bu eserin hammaddesini işleyenin pastane bölümü olduğunu belirten Elaldı, “Ana gereçlerinin yepyenisi bizde. Çikolatası da yüzde yüz Belçika çikolatasını kullanarak insanların hizmetine sunmuş bulunmaktayız. İç harç olarak fıstık ve kadayıf bizim eserimiz. Bunun yanında özel reçetelerimiz dediğimiz içine bıraktığımız kimi eserlerimiz de var. Yeni başlamamıza karşın Allah’a şükür yetişmeye çalışıyoruz” dedi.

Üretim sorumlusu Sinan Turfan ise, kullandıkları çikolatanın birebir Belçika çikolatası olduğunu, harcını fıstığın kendisinden elde ettiklerini tabir etti. Bir Dubai çikolatasının hazırlanışı ve tezgaha gelişinin ortalama 3-4 saati bulduğunu aktaran Turfan, “İlk kademe birinci kabuklama yapılır, dolaba atılır. Dinlendikten sonra iç harç bırakılır, iç harçtan sonra alt katman bırakılır ve dolaba atılır. Dolapta yaklaşık 2 saat bekletilir, ondan sonra kalıplardan çıkartılır ve şubelerimize gönderilecek biçimde hazırda bulundurulur. Bunun düzgün koruma edildiği takdirde raf ömrü rahatlıkla 1 ay diyebiliriz. Şu anda da önemli bir istek var. Günlük yaklaşık 500-600 adet satılıyor” diye konuştu. – DİYARBAKIR