Balıkçılar yapımına başladı: 2 kilosu bin liradan satılıyor

Sinop’ta yaklaşık 30 yıldır balıkçılık yapan İbrahim Gündoğdu, lakerda yapmanın zahmetli bir iş olduğunu belirterek, “Lakerda yapabilmek için evvel sert balığı bulmak gerekiyor. Tabandan avlanan balıklar bazen sert balıklar oluyor. Onlardan daha hoş olur. Ayrıca bilhassa gırgır palamudu seçmek gerekiyor.

Daha sonra takozlar halinde kesmek gerekiyor. Arzulanırsa 3 dilim ya da 4 dilim olarak kesiliyor. 3-4 gün suda bekletiyorsun, çıkardıktan sonra tuza yatırıyorsun.

Nasıl tuz? Kaya tuzu. İyotlu tuz koku yapıyor ve balığı bozuyor. İnce kaya tuzu kullanmak gerekiyor. 2 gün kaya tuzunda beklettikten sonra tatlı suyla yıkıyoruz. Kavanozlara koyuyoruz ya da dolabın derin dondurucusuna atıyoruz” dedi.

Bu sene palamudun bol olmasının lakerda üretimi bakımından kendilerine katkı sağladığını belirten Gündoğdu, “Herkes konutunda lakerdasını yapıyor. Bilen yapıyor, bilemeyen ise gelip alıyor. Olağan, herkesin yaptığı kendine daha hoştur.

Ben tek başıma çalıştığım için standart çalışıyorum. Şu an 2 kilogramlık kavanozdaki lakerdaları 1000 TL’den satışa sunuyoruz” diye konuştu.