Türkiye’nin tarım ve su eserleri üretiminde kıymetli merkezlerinden olan Balıkesir, midye yetiştiriciliği alanında büyük bir atılım yaptı. Üreticiler Türkiye genelinde midye talebini karşılamak üzere kapasitelerini artırırken, yılda 43 bin ton midye üretimi hedefleniyor.
Balıkesir’in Erdek ilçesine bağlı Çakılköy, Karşıyaka Mahallesi ve Fener Adası üzere bölgelerde kurulan midye tesisleri, bu bölümün büyümesinde öncü rol oynuyor.
Midye yetiştiriciliği tesisleri, gelecek bir yıl içinde yıllık 43 bin ton üretim yapmayı hedefliyor. Deniz suyunun pak olduğu bölgelerdeki tesislerde midye hasadı, uzman gruplar tarafından titizlikle yürütülüyor. Midye üretiminde değerli bir merkez haline gelen Erdek’te deniz suyunun kalitesi ve bölgenin coğrafik yapısı bu üretimi daha da avantajlı kılıyor. Tesislerde midyeler büyütme sürecinin akabinde hasat için en uygun periyotta toplanarak sürece alınıyor.
Erdek ilçesine bağlı Karşıyaka Mahallesi’nde 2 milyon dolarlık yatırımla kurulan arıtma ve paketleme tesisi, bölgedeki midyelerin Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırılmasını sağlıyor. Hasat edilen midyeler, tesiste itinayla arındırılıyor, kalite denetimleri yapılıyor ve sonrasında paketleme süreçlerinden geçiriliyor. Hijyen ve kalite standartlarına büyük değer verilen tesiste, eserler titizlikle hazırlanarak hem iç piyasaya hem de büyük restoran ve zincir marketlere gönderiliyor.
Midye tesisleri yüzlerce bireye istihdam sağlıyor
Balıkesir’deki midye üretimi, yalnızca bölgenin su eserleri potansiyelini ortaya çıkarmakla kalmıyor, birebir vakitte istihdam oluşturarak bölge iktisadına kıymetli bir katkı sağlıyor. Yetiştiricilik tesislerinde istihdam edilen yüzlerce kişi, bu süreçte etkin rol alıyor. Üretimin artmasıyla birlikte Balıkesir, su eserleri ihracatında da değerli bir merkez haline gelmeyi hedefliyor. Midye üretiminin hem Türkiye’deki hem de milletlerarası pazarlardaki talebi karşılayacak biçimde büyütülmesi planlanıyor. Balıkesir’in su eserleri yetiştiriciliğindeki bu başarısı, kentin “tarımın başkenti” olma unvanını su eserleri alanında da pekiştiriyor.
Midye arındırma, ayıklama ve paketleme tesisi sahibi Hasan Ertürk, İHA muhabirine midyelerin hangi etaplardan geçerek müşterilere ulaştığını anlattı. Ertürk, “Bu tesis midye arındırma ve paketleme tesisi. Yaklaşık 2 bin metrekare alana kurulu, bin metrekare kapalı alanla burada denizden hasat ettiğimiz midyeleri arındırıp, paketleyip müşterilerimize gönderiyoruz. Büsbütün kapalı sistem üzerine kurulu 50 tonluk deniz suyu tankımız bulunmakta. Midyelerimizi 48 saat boyunca burada dinlendirip, arındırıp ve paketleyip, ondan daha sonra sevkiyatımızı yapıyoruz. Tarım ve Orman Bakanlığı menşeili midyelerimiz günlük hasat edildikten sonra teknelerimizle özel soğutuculu frigolu araçlarımız ile denizden canlı aldığımız midyeleri mal kabulünden alıp, makinelerimiz ile el değmeden yıkanıp boylanıp tekrar arındırma havuzlarına geçip, burada 48 saat arındırılıp, daha sonra paketleme ünitesine geçiyoruz. Günlük artı 4 derece soğuk hava depolarında canlı olarak bekletilen midyeler, günün sonunda müşterilerimize gönderilmek üzere özel araçlarımız ile yola çıkıyor” dedi.
Su eserleri mühendisi ve tesis müdürü Kafiye Acarlı ise, “2009 mezunu su eserleri mühendisiyim. Tesisimiz Hali Adası deniz eserleri midye arındırma tesisidir. Yıllık kapasitemiz 5 bin tondur. Tesisimiz 2 bin metrekare alana kurulu, kapalı sistemimiz bin metrekare. Burada midyelerimize büsbütün A sınıfı yahut B sınıfı olan deniz bölgelerinden alıyoruz. İlçe tarımın menşeilerini kestiği, onayını verdiği bir formda canlı olarak midyelerimiz bize geliyor. Midyelerimizi aldıktan sonra yıkıyoruz, akabinde boyluyoruz, daha sonra deprasyon dediğimiz arındırma sürecine alıyoruz. Burada arındırma kısmında deniz suyu ile büsbütün arındırıyoruz. Bu su taşıma deniz suyudur. Deniz suyu arındırma tesisinin içinde UV’lerimiz var, protein scanerlerimiz var, mikrobiyolojik olarak suyumuzu ve midyelerimizi büsbütün arındırıyoruz. Arındırmanın akabinde 48 saat mikrobiyolojik olarak testlerimizi yapıyoruz. Büsbütün A sınıfıysa şayet ekolisine bakıyoruz, salmonellasına bakıyoruz. Daha sonra midye A sınıfı kıymetlerimiz çok uygun ayıklama, boylama ve paketleme süreçlerine geçiyoruz. Paketledikten sonra gerekli olan etiket bilgilerimizi vurup, soğuk zinciri soğuk hava depomuzda başlatıyoruz. Sevkiyatlarımızı özel frigolu araçlarımız ile gerçekleştiriyoruz. Sevkiyatlarımızı Türkiye’nin her tarafına, iç piyasaya, meşhur olan midye dolmacılara ve midyecilere gönderiyoruz. Midyelerimizin kabukları büsbütün pak bir formda ve A sınıfı olduğu için müşteri talebimiz çok fazla oluyor. Tesisimizde üretimi büsbütün hijyen kurallarına uygun ve Vilayet Tarım ile paralel bir halde yürütüyoruz. Makinalarımız İtalya’dan gelme makinalardır. Son teknoloji olarak el değmeden canlı bir formda midyeleri alıp, canlı bir formda sevkiyatlarımızı gerçekleştiriyoruz” dedi. – BALIKESİR
02:00
02:00
News
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
