Burdur’da 3 Nesil Fırıncılık Geleneği Yaşatılıyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

BURDUR’da ‘Ekmekçi’ olarak tanınan Niyazi Altındal’ın oğulları Necati Altındal (75) ile Zeki Altındal (70) ve torunu Özdinç Altındal (49) çocuk yaşta başladıkları baba mesleği fırıncılığı 3 jenerasyondur sürdürüyor. Babası ve amcasıyla fırında ekmek, pide, simit yapan Özdinç Altındal, dede mesleğini severek sürdürdüğünü söyledi.

Burdur’da fırıncılık yapan ‘Ekmekçi Niyazi’ ismiyle tanınan Niyazi Altındal, yaşlanınca 1990 yılında mesleğini oğullarına devretti. Uzun yıllar fırında çalışarak ekmek, simit, pide imalini öğrenen Necati Altındal ile kardeşi Zeki Altındal, baba mesleğini sürdürmeye devam etti. Babasından öğrendiği fırıncılığı oğlu Özdinç Altındal’a da öğreten Necati Altındal, mesleği 3 jenerasyon sürdürmenin gururunu yaşadı.

Babası ve amcasıyla fırında çalışarak dedesinin mesleğini severek yaptığını anlatan Özdinç Altındal, “Babam ve amcamla dede mesleğini sürdürüyorum. Onların takviyeleriyle mesleğe devam ediyorum. Hoş ve zevkli fakat güç meslek olduğu için yeni ustalar yetişmiyor. Ben de çocukluğumdan bu işi yapıyorum. Fırında büyüdüm. Eleman bulamıyoruz” diye konuştu.

Babasının yanında 7 yaşında fırında çalışmaya başladığını lisana getiren Necati Altındal da “Senelerdir bu işi yapıyoruz. 7 yaşımdan beri devam ediyorum. Kardeşim ve oğlumla birlikte devam ettiriyoruz. Bizim de son periyodumuz. Yolun sonu görünüyor. Elim ayağım tuttuğu surece devam edeceğiz. Burdur köftesinin pidesini, tahinli pidesini yapacak eleman yok. Kaliteyi düşürmüyoruz. Okula giderken bakkallara ekmek dağıtırdık. Ekşi mayalı ekmekler yapardık. Artık o eski lezzet yok. Babam uzun yıllar bu mesleği yaptı” dedi.

1960 yılında fırında çalışmaya başladığını belirten Zeki Altındal ise “Ekmekçi Niyazi’nin oğluyum. Mesleğe babamın nezaretinde başladım. Çocukluğum fırında geçti. Yaşım 70 mesleğe devam etmekteyim. Ağabeyimle ve yeğenimle çalışıyoruz. Burdur’un şiş köftesi için pide hazırlıyoruz. Tahinli, kıymalı, peynirli pide çıkarıyoruz. Mesleğimizi ceddimizden ne gördüysek birebirini devam ettirmeye çalışıyoruz. Sıhhatimiz elverdiği surece devam ettireceğiz” diye konuştu.