Edirne’de Gastronomi Festivali Düzenlendi

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Edirne’de Valilik tarafından düzenlenen Edirne Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinesinde gerçekleştirilen “Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali” kapsamında gala yemeği düzenlendi.

Vali Yunus Sezer, kentteki bir otelde düzenlenen programda yaptığı konuşmada, şenliğin klasik hale getirilmesini hedeflediklerini tabir etti.

Osmanlı’ya 92 yıl başşehirlik yapan Edirne’nin varlıklı bir geçmişe sahip olduğunu belirten Sezer, “Edirne hem saray hem de Rumeli mutfağının olduğu bir kent, menülerimiz gitgide daralmış ve birkaç çeşit yemekten ibaret olmuş, Topraktan Sofraya yemek kitabındaki reçetelerle hazırlanacak yemekler umuyorum restoranlarda yer alacak. Geçmişin zenginliğini tekrar yaşama ve geleceğe aktarma imkanı buluruz.” diye konuştu.

Trakya Üniversitesi Arda Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta ve İkram Hizmetler Kısmı Lideri Öğr. Gör. Sedat Kocadoğan, şefler Cüneyt Asan ve Rıfat Sınmaz, şenlik sponsorlarından iş insanı Temel Soyyiğit de konuştu.

Kültür ve Turizm Bakanlığı Edirne Devlet Türk Müziği ve Rumeli Müzikleri Topluluğu konseriyle devam eden programda iştirakçilere 19. yüzyılda Osmanlı periyoduna ilişkin Edirne Müzesi’nde sergilenen mercan uçlu fil dişi kaşığın replikası ve iştirak dokümanı takdimiyle sona erdi.

Davetlilere şef Ufuk Karadağ ve şef Muhittin Fidan tarafından “Topraktan sofraya Edirne menüsü” ismi altında hazırlanan köy ekmeği ve limonlu yanık tereyağı, kavun çekirdeği şerbeti, Edirne tarhana çorbası, cicipapalı börülce salatası, reyhan şerbeti, ciğer sarma vişne glazeli, loznik isli yoğurtlu, soğan dolması, Edirne yordamı kuzu kapama, Rumeli yöntemi kalburabastı, ayva marmeladı dolgulu acı badem kurabiyesi, ızgara borani, ızgara köy biberi, ekşimikli biber ikram edildi.

Programa, protokol üyeleri, yurt içi ve yurt dışından şenliğe katılan şefler ve gazeteciler katıldı.