Emine Erdoğan, New York’ta Afrika yemek kültürü tanıtımı programında konuştu

Afrika’nın kendine has mutfak kültürüyse başlı başına dikkate kıymet bir hazine olarak karşımıza çıkıyor.

Sofra, Türkiye’de ve dünyanın değişik kültürlerinde olduğu üzere Afrika kıtasında da farklılıkları ahenkle bir ortaya getiren muhabbet ve afiyet noktası mahiyetinde.
Hayattaki acı-tatlı birçok deneyimde, sunduğu birliktelik ile insanın zorlukla baş etme gücünü artırıyor.

“EŞSİZ BİR RENKLİLİKLE KARŞILAŞIYORSUNUZ”
Masa etrafında paylaşılan yemekle birlikte mutluluğun da çoğaldığına vurgu yapan Emine Erdoğan, şöyle konuştu:Afrika sofrasına konuk olduğunuzda, sunumundan pişirme tekniğine kadar her kademesine sirayet etmiş eşsiz bir renklilikle karşılaşıyorsunuz.

Envai çeşit besleyici lokal eserler, lezzeti artıran pişirme yordamları ve ruhu besleyen sunum çeşitleriyle her lokma sizi çok taraflı seyahate çıkarıyor.

Bu edindiğiniz deneyim o kadar özel hissettiriyor ki içinizde asırlara uzanan lezzetleri, kıssaları ile birlikte sevdiklerinize ve etrafınıza anlatma isteği uyandırıyor.

İşte bu istek, 2018 yılında ‘Afrika Yemek Kültürü’ kitabı etrafında bizleri buluşturdu.

OSMANLI MUTFAĞININ PİŞİRME TEKNİKLERİNE VURGU
Açıklamalarının devamında Emine Erdoğan, Cumhurbaşkanlığı himayesinde ve Afrika Kültür Meskeni Derneği öncülüğünde, Afrikalı Misyon Şefleri Eşleri Derneği AŞOM’un katkılarıyla ”Afrika Yemek Kültürü” kitabının birinci baskısını 2019 yılında çıkardıklarını aktararak, bu baskıda, kıtanın 5 farklı bölgesinden 58 özgün yemek tanımına yer verdiklerini belirtti. Emine Erdoğan, kelamlarına şöyle devam etti:Bugün tanıttığımız yeni genişletilmiş versiyonunda ise tanım sayısını neredeyse iki katına çıkartarak 110’a yükselttik.

Geleneksel reçeteleri, gerisindeki insani birikimle ortaya koyarak, kitabın içeriğini daha da zenginleştirdik.

Bu süreçte Osmanlı mutfağının pişirme teknikleri ve şifa reçetelerinin de Afrika lezzetlerini etkilediğini gördüm.

Kitaptaki tarifler, lokal formüllere ek olarak Akdeniz havzasının damak tadını, Arap ve Hint tesirleriyle zenginleştiren muazzam bir sentezi ortaya koyuyor.

“KÖKLERİN DERİNDEYSE KORKMANA GEREK YOK”
Bu süreçte dikkatimi çeken bir öteki mevzu ise Afrika mutfağı reçetelerinin Türk mutfağında olduğu üzere israfa karşı hassasiyet ile oluşturulmuş olmasıydı.

Küresel besin israfının 1 milyar doları aşarak alarm verdiği bir devirde, kültürel öğretileriyle bağını koparmamış ülkelerin bilgi ve deneyimi daha da ehemmiyet kazanıyor.

Bir Afrika atasözünün vurguladığı üzere, ‘Köklerin derindeyse rüzgardan korkmana gerek yok.’ Köklerimizle kurduğumuz bağları geliştirdikçe, çağdaş sınamaların sert rüzgarlarının yıkamayacağı bir güce ulaşacağımıza inanıyorum.

“KITANIN GERÇEK POTANSİYELİNDEN YOKSUN KALMASI DEMEKTİR”
Emine Erdoğan, programda Afrika mutfağının renklerini, tatlarını ve öykülerini kutlarken, bütün bu kültürel mirası daima birlikte kucaklamayı, muhafazayı ve geleceğe aktarmayı hedeflediklerini belirtti.

Emine Erdoğan, devamında şu sözlerde bulundu:Aynı yeryüzünü paylaşan, birebir insanlık ailesine mensup bizler için, karın da kaybın da müşterek olduğuna inanıyoruz. Bu bakış açısıyla, biliyoruz ki Afrika’nın geride kalması, tüm dünyanın kıtanın gerçek potansiyelinden yoksun kalması demektir.

Gelin, Afrika’nın tüm kaynakları ve insanlarıyla, adil bir tertipte kendi potansiyelini gerçekleştirebildiği bir dünya hayal edelim.

Bu dünya size de şu an içinde olduğumuz dünyadan daha parlak, daha güçlü, daha umut verici gelmiyor mu?

“GÜZEL BİR YER HALİNE GELMESİNDEN MEMNUNLUK DUYUYORUM”
2017 yılında kurdukları Afrika Kültür Meskeni Derneğinin de böylesi bir dünya hayalinin eseri olduğunu söz eden Emine Erdoğan, şöyle dedi:Bugün derneğin, ülkemizdeki Afrikalı kardeşlerimiz için cazip bir buluşma noktası ve Türkiye ile Afrika ülkeleri ortasındaki bağları güçlendirmek için inançlı bir taban haline gelmesinden mutluluk duyuyorum.

Afrika Birliği ile bu sene New York’ta imzalanan Mutabakat Zaptı’nın, derneğimizin bölge ülkeleriyle yakın temaslar kurması için hoş bir vesile olmasını diliyorum.

AİLE FOTOĞRAFI ÇEKİLDİ
Emine Erdoğan, yemek kültürü kitabı ve Afrika Kültür Konutu Derneğinin çalışmalarına dayanaklarını esirgemeyen ve bugünkü programa katılan Afrika ülkelerinin önderlerinin eşlerine şükranlarını sunarak, Afrika’nın Türkiye’deki büyükelçiliklerine ve büyükelçi eşleri ile Türkiye’nin Afrika’daki misyonlarında misyonlu temsilcilere, akademisyenlere ve alanında uzman şeflere teşekkür etti.

Emine Erdoğan’ın Konuşmasının ardından devlet başkanı eşlerinin katılımıyla aile fotoğrafı çekildi. Öte yandan, programın akabinde Nijerya Cumhurbaşkanı’nın eşi Oluremi Tinubu, BM 78. Genel Şurası’nda global imzaya açılan ve Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın birinci imzacısı olduğu Sıfır Atık Düzgün Niyet Beyanı’nı imzaladı. (DHA)