Hüseyin Doğan Bozkurt’tan Yenilikçi Çikolata

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Güney Ege Kalkınma Ajansı’nın (GEKA) Yenilikçi Genç Girişimcilik Takviye Programı kapsamında aldığı dayanakla 12 yıldır hayalini kurduğu çikolata firmasının sahibi olan teşebbüsçü, sağlıklı memnunluk hormonlu çikolata formülüyle de ‘En Yenilikçi Besin Üreticisi’ mükafatını kazandı.

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü uyumunda faaliyetlerini Aydın Denizli ve Muğla’da yürüten GEKA, Güney Ege’de hayalleri gerçekleştirmeye devam ediyor. GEKA’nın 2022 yılı Yenilikçi Genç Teşebbüsçü programına müracaatta bulunan teşebbüsçü Hüseyin Doğan Bozkurt, “Sağlıklı Memnunluk Hormonu Üreteceğiz” projesiyle hibe dayanağı almaya hak kazandı. 12 yıldır hayalini kurduğu çikolata firmasını geçtiğimiz Ocak ayında faaliyete geçiren Bozkurt, vegan, glutensiz, diyabetik, çocuk ve atlet beslenmesine yönelik çikolata ve çikolatalı eserler üretimine başladı. Ürettiği çikolatalarına renk ve lezzet katarken büsbütün doğal materyallere dayalı bir üretim gerçekleştiren başarılı teşebbüsçü, siyah havuç ve ıspanak üzere doğal bileşenlerden elde ettikleri renklerle çikolatalarına hem estetik hem de besleyici özellik kattı.

Ürettiği çikolataları bitki ekstraktları ile birleşen kakao yağı sayesinde farklı tatlar ve renklerle sunan Hüseyin Doğan Bozkurt, 750’den fazla iştirakçiyi bir ortaya getiren 3. Besin Plus Mükafatları merasiminde 35 farklı kategorideki “En Yenilikçi” eserlerden bir tanesi oldu. GEKA’nın takviyesiyle kurulan Denizlili Çikolata Firması Bubon Chocolate, daha bir yılını doldurmadan Besin, İçecek ve Tarım Siyasetleri Araştırmaları Merkezi (GIFT) tarafından düzenlenen 3. Besin İnovasyon Tepesi ve Besin Plus Ödül Merasiminde 169 firma ile yarışıp 2024 yılının “En Yenilikçi İşlevsel Besin Üreticisi” olarak seçildi.

“Güney Ege Kalkınma Ajansı’nın takviyesiyle hayalimi gerçekleştirdim”

12 yıldır farklı kent ve ülkelerde iş deneyimininden sonra çikolata üretimi hayalini Güney Ege Kalkınma Ajansı ile gerçekleştiren Hüseyin Doğan Bozkurt, “Eşimle birlikte besin mühendisliği olarak farklı dallarda ve farklı firmalarda tecrübe kazandık. Yaklaşık 12 yıldır farklı kentler ve ülkelerdeki tecrübemden sonra kendi memleketim olan Denizli’de bu yatırımı yapma kararı aldım. Kendi özel ilgim olmasından kaynaklı ve çikolata kesiminde ilerlemek isteğimden ötürü hayalimi Denizli’de kurdum. 12 sene evvel kendi memleketim olan Denizli’den ayrılmıştım ve tecrübe kazandıktan sonra hayalimin birinci adımını Denizli’de başlayarak atmak istedim. Bu yolculuğa Güney Ege Kalkınma Ajansı ile başladım” dedi.

İşletmesinin muvaffakiyete giden hikayesi hakkında da bilgiler veren Bozkurt, 2022 yılında Yenilikçi Genç Teşebbüsçü programına müracaatta bulunup, hibeye layık görülünce projenin başlangıcını verdiği belirtti. Faal olarak toplam 4 kişi çalıştıklarını ve istihdam da sağladığını belirten işletme sahibi Bozkurt, “2022 yılında Yenilikçi Genç Teşebbüsçü programına başvurdum. Dayanak almaya hak kazanan projemize 2023 yılında başladık. 2024 yılının Ocak ayında ise büsbütün faal olarak toplam 4 kişi olarak üretimimizi yapmaktayız. Üretimimizde açık mutfak ve fabrika satış mağazası olarak çalışıyoruz. Açık mutfaktaki hedefimiz ise tüm şeffaflığıyla üretimi gösterebileceğimiz bir alan olsun. Beşerler imalatın nasıl gerçekleştiğini görsünler diye düşündük” diye konuştu.

“57 çeşit reçetemiz ile bütün herkese hitap ediyoruz”

57 reçeteli eserleri ile hizmet veren ve vegan, glutensiz, diyabetik, çocuk ve sportmen beslenmesine yönelik çikolata ve çikolatalı eserler üretimi yaptıklarını kaydeden Bozkurt, “Amacımız değişen dünya trendlerinde sağlıklı beslenme alışkanlıklarımızda da ödün vermeden çikolata kesiminde yeni eserler kazandırmak. Bu vizyonla ilerlediğimiz noktada bizler yaklaşık 57 çeşit reçetemiz ile Denizli’de eser satışı yapmaktayız. Kullandığımız ham hususlarda bitki ekstrakları, bal kabağı, anason, lavanta ve bitki çekirdekleri üzere eserleri kullanıyoruz. Bunları kullanarak çocuk beslenmesinde, atlet beslenmelerinde, diyabetik ve vegan beslenmede yer etmek istiyoruz. Emelimiz çikolata dalında farklı bir lezzet ve farklı bir tecrübe yaşatmak istiyoruz. Kullandığımız eserler bitki ekstraklarından aldığımız ekstrak ile kakao yağının birleşmesiyle oluşuyor. Atölyede de bunun üzerine birçok çalışma yapıyoruz. Yaklaşık 10’a yakın rengi doğal olarak kullanıyoruz ve oluşturuyoruz. Bu hususta ön planda olan siyah havuç ve ıspanak diyebilirim. Siyah havuçta mor ve siyahın tonlarını 4 rengi çekebiliyoruz. Ispanakta da yeşilin tonundan renk elde edip bu ekstraklardan ile birlikte kakao yağı ile birlikte çikolata da kullanıyoruz. Bunun ve bu üslup eserlerin ise çok daha fazla yaygınlaşmasını istiyoruz” formunda konuştu. – DENİZLİ