Kahve gibi içiyorlar! Kilosu 400 liraya alıcı buluyor

Güçlü mesaiyle çedeneleri torbalara dolduran köylüler, daha sonra eserleri meskenlerine taşıyarak bahçelerinde güneşin karşısına seriyor. Birkaç günlük müddetin sonunda yeterlice kuruyan çedeneler, bu kez üreticilerce eleklerden geçirilip toz, toprak, ot ve kol modüllerinden ayıklanıyor.

Odun ateşi üzerine konulan saclarda kavrulan çedeneler, köylülerin “sıkot” ismini verdikleri taş havanda öğütülerek kahve üzere toz haline getiriliyor. Bilimsel ismi “pistacia terebinthus” olan çedene, ülkenin farklı yerlerinde menengiç, çitlenbik, çıtlık, çitemik, bıttım, çıtımık, çıtlık, çetemük, yabani antep fıstığı, çıtırık ve çöğre isimleriyle da biliniyor.

KİLOGRAMI 300-400 LİRA
Çedene üreticisi Mahmut Irmak,  Aşağıgülbahçe köyünde yıllar evvel dikilmiş çok sayıda çedene ağacının olduğunu söyledi. Bazı komşularının çedene ağaçlarını aşılayarak çam fıstığına çevirdiğini söz eden Irmak, “Çedeneler yazın kırmızıyken sonbaharda olgunlaşıp yeşil oluyor.

Çedeneleri sıkot dediğimiz taşla öğüterek kilogramını 300-400 liraya satıyoruz.” dedi.

Köylülerden Semi Ber de Aşağıgülbahçe köyünün 400 hanelik bir yer olduğunu anlattı.

Bölgede daha çok hayvancılığın yaygın olduğunu belirten Ber, “Bu aylarda çedene hasadı başlıyor ve biz de mesken gereksinimimize nazaran topluyoruz.

Çedene yağı çok sağlıklı ve Almanya’ya gittiğim vakit kesinlikle götürüyorum.

Birtakım hastalıklara karşı çok yararı oluyor ve içinde rastgele bir katkı unsuru yok.” diye konuştu.

Köylülerden Anık Öz, çedene ağaçlarının atalarından kalma olduğunu aktardı.

Öz, üretimin meşakkatli yanlarının olduğundan bahsederek, “Çedene ağaçları her yıl çok sayıda meyve veriyor ve güzün çedene toplayıp kahveye dönüştürüyoruz.

Çedene kahvesini ekseriyetle konutumuzda tüketiyoruz, çok faydası oluyor.” tabirlerini kullandı.