Kışlık Turşular Gripten Korur

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mevsim geçişleriyle birlikte artan grip ve soğuk algınlığı hadiselerine karşı doğal bir tahlil olan kışlık turşular, tezgahlardaki yerini aldı.

Gaziantep’in klâsik mutfağında değerli bir yere sahip olan kışlık turşular, içerdiği vitaminler ve probiyotikler sayesinde bilhassa soğuk algınlığı üzere mevsimsel hastalıklara karşı hami bir kalkan misyonu görüyor. Kentte birçok pazarda kurulan tezgahlarda farklı çeşitleriyle dikkat çeken turşular, hem lokal halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Gaziantep’te turşuculuk yapan esnaf Hüseyin Kangal, turşunun nizamlı tüketilmesinin bağışıklık sistemini güçlendirerek grip üzere hastalıkların önlenmesine katkı sağlayabileceğini belirtti.

“Turşular büsbütün doğaldır”

Turşu imaliyle ilgili bilgi veren turşucu Hüseyin Kangal, “Turşu çeşitlerimizden üretim kademeleri çabucak hemen birebirdir. Karışık turşular dediğimiz turşular var. Erik, sarımsak ve koruk turşusunun üretimi başkalarından farklıdır. Turşular büsbütün doğaldır. Turşunun üretiminde sirke, tuz, limon tuzu üzere eserlerle yapılır. Turşuyu genelde konut bayanları yapar. Turşu 1 hafta içinde hazır olur. Bu durum mevsimle de alakalıdır. Fiyatlarımız boyutuna nazaran ve çeşidine nazaran değişmektedir. Turşunun zerzevatları fiyatı belirler. Bu yüzden sabit bir fiyat yoktur” dedi.

“Doğal bir grip ilacıdır”

Turşunun yararlarını anlatan Kangal, “Turşunun yararları ise çoktur. Bunların en başında grip ve soğuk algınlığına yeterli gelmesidir. Günlük tüketiminde gribe yakalanma ihtimali çok düşüktür. İnsanları büsbütün gripten korur diyebilirim. Gaziantep ve etraf vilayetlerde turşu tüketimi çok yüksektir. Her yemeğin yanında kesinlikle tüketilir. Doğal bir grip ilacıdır” diye konuştu. – GAZİANTEP