Kahve faydalı mı, zararlı mı? Meğer yıllardır yanlış biliyormuşuz

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Kahve tüketmenin bedene pek çok ziyanlı olabileceği söyleniyord. Lakin yapılan son araştırmalarda kahve içmenin aslında yararlı olabileceği ortaya çıktı. Dünyadaki en tanınan psikoaktif ilaç olan kafein, yüzyıllardır beşerler tarafından tüketilmesine karşın sıhhat üzerindeki tesiri konusunda karışık bilgiler mevcut. 1980’ler ve 90’larda kahvenin ‘kötü bir şey’ üzere gösterildiğini söyleyen uzmanlar o devirde kahve içen bireylerin kardiyovasküler hastalık riskinin daha yüksek olduğu kanısına varıldığını belirtiyor. Milletlerarası Kanser Araştırmaları Ajansı’nda (IARC) çalışan bilim insanları yüz binlerce kahve içicisinden aldıkları bilgilerle, kahve tüketiminin sıhhat açısından yarar mı sağladığını yoksa hastalık risklerini artırdığını mı öğrenmek için bir araştırma yaptı. Kahve, tost, kek, cips üzere yiyeceklerde bulunan akrilamid isimli bir kanserojen husus kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirildi. Lakin IARC’nin 2016 yılında yaptığı araştırma sonucu kahvenin 65 santigrat derece üzerinde sıcaklıkta içilmediği sürece kanserojen olmadığı sonucuna varılmıştı. 2023 tarihinde yapılan diğer bir araştırma sonuçları ise, kahvenin diyet listesinde ana akrilamid kaynaklarından biri olmasına karşın, kanser riskiyle bağlantılı olduğuna dair güçlü ve kesin bir delilin olmadığı savunulmuştu.

“SAĞLIĞA ZİYANLI OLDUĞUNA DAİR BİR İSPAT YOK”
Kahve üzerinde yapılan araştırmalar, kahvenin aslında kollayıcı bir tesire sahip olabileceğini buldu. IARC’de profesör olan Marc Gunter’ın 2017 yılında yayınladığı bir çalışmada, 16 yıllık bir mühlet boyunca Avrupa’nın genelinde yarım milyon insanın kahve içme alışkanlıklarını inceledi.

Gunter, kahve içenlerin kalp hastalığı, felç ve kanserden ölme risklerinin düşük olduğunu saptadı. Gunter’ın bulguları, ABD ve dünyanın başka bölgelerinde yapılan yakın tarihleri çalışmalarda elde edilen bulgularla dengeli olduğu görülmüştür.

Gunter, günde dört fincana kadar kahve tüketenlerin, hiç içmeyenlere kıyasla daha az hastalık riskine sahip olduğu konusunda gözlemsel çalışmaların hemfikir olduğunu söylüyor. Kahvenin potansiyel yararlarının daha da ileri gidebileceğini belirten Gunter araştırmasında, kahve içenlerin sigara içme ve sıhhatsiz beslenme olasılıklarının içmeyenlere nazaran daha yüksek olduğunu fark etti.

Bu durum, kahvenin sıhhatsiz davranışların bedene tesirlerini geçersiz kıldığı manasına gelebilir. Araştırmalar, ister kafeinli olsun ister kafeinsiz, kahvenin tıpkı ölçüde antioksidan içerdiğini buldu.

Gunter, araştırmasında kafeinli ve kafeinsiz kahve içen bireylerin sıhhatleri ortasında rastgele bir fark olmadığını tespit etti. Bu da, kahvenin sıhhat yararlarının kafein dışında bir şeyden kaynaklandığı sonucunu çıkardı.

Lakin bu araştırmaların hepsi, neden ve sonuç bağını doğrulamayan nüfus datalarına dayanıyordu.

KİMİ HASTALIKLARIN RİSKİNİ AZALTIYOR
Bristol Üniversitesi’nde kafeinin davranış, ruh hali, uyanıklık ve dikkat üzerindeki tesirlerini inceleyen Peter Rogers, kahve tüketen şahısların içmeyenlere nazaran daha sağlıklı olabileceğini söylüyor.

Rogers, ‘düzenli olarak kahve tüketen bireylerin ekseriyetle daha yüksek kan basıncına sahip olduğunu, bu durumun kardiyovasküler hastalık riskini artırması gerektiğini, lakin kahve tüketiminin yüksek kardiyovasküler hastalık riskiyle alakalı olduğuna dair bir delilin olmadığını’ vurguluyor. 2021’de yapılan bir diğer araştırmada, kafeinsiz, instant yahut çekilmiş kahve de dahil olmak üzere tüm kahve çeşitlerinin kronik karaciğer hastalığı riskinin azalmasıyla bağlı olduğu bulundu.