Kış aylarının şifa kaynağı için ocaklar tütmeye başladı: Bir kaşığı anında kana karışıyor

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Bağcılar Mahallesi, yalnızca Aydın’ın değil, Ege Bölgesi’nin de en değerli pekmez üretim yerlerinden biri olarak öne çıkıyor. Her sonbaharda olduğu üzere bu yıl da pekmez üretimi klasik sistemlerle gerçekleştiriliyor. Bağcılar Mahallesi sakinlerinden pekmez üreticisi Adem Yağcıoğlu, kuraklık nedeniyle üzüm rekoltesinin düştüğünü ve bunun pekmez üretimini olumsuz etkilediğini belirtti. Yağcıoğlu, “Dedelerimizden ve ninelerimizden miras kalan pekmez üretim geleneğini sürdürüyoruz. Her yörenin pekmezi kendine has hoşluklar taşır lakin bizim büsbütün organik olarak ürettiğimiz pekmez, bölgenin en düzgün aromasına sahip” biçiminde konuştu. Geçtiğimiz yıllara kıyasla maliyeti artan Bağcılar Pekmezi, kilosu 250-300 TL ortasında alıcı buluyor. Pekmez üretiminin başlaması, belgeselciler ve fotoğraf sanatkarlarının da dikkatini çekerek Bağcılar Mahallesi’ne olan ilgiyi artırdı.

Pekmez, taze üzüm ve ihraç talihi olmayan kuru üzümden üretilmekle birlikte keçiboynuzu, elma, dut, kayısı, erik, karpuz, incir ve şeker pancarından da yapılır. Yüksek şeker içeriği nedeniyle âlâ bir karbonhidrat ve güç kaynağı olan pekmez; kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum üzere mineralleri de içermektedir. Pekmezin, yapıldığı meyveye nazaran besin içeriği değişmektedir.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Pekmez, içerdiği fenolik bileşikler sayesinde antioksidan özelliklere sahiptir. Bu özellikleriyle hücresel hasarı azaltabilir ve bedende özgür radikallerin neden olduğu ziyanları önleyebilir. İçerdiği kimi vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

GÜÇ VERİR
İçerdiği doğal şekerler sayesinde süratli güç sağlar. Bilhassa sportmenler ve güç ihtiyacı fazla olan bireyler için tercih edilen bir besindir. PEKMEZ SÜRATLİ KANA KARIŞIYOR Pekmez çok süratli bir biçimde kana karışabiliyor.

Karbonhidrattan varlıklı bir güç kaynağı olan pekmez, glikoz ve fruktoz içeriği nedeniyle sindirime gerek kalmadan tüketildikten kısa bir mühlet sonra kana karışır. Pekmez B (B1,B2,B3) vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom, demir zenginliğiyle de yüksek seviyede vitamin ve mineral kaynağıdır

KANSIZLIĞA ÂLÂ GELİR
Pekmez kan imalini artırıyor.

Kansızlığa yeterli gelen bir besin olarak biliniyor. Süt ve süt eserlerinden sonra, kalsiyum içeriği açısından en uygun kaynaklardan olan pekmez, kemik gelişimi ve sıhhati için çok kıymetlidir.

Pekmez tüketimi beden direncini de artırıyor. Hastalıklara karşı hami bir tesir gösteriyor.

TANSİYONU DENGELİYOR
Özellikle büyüme çağındaki küçük çocukların, kilo alamayanların, iştahsızlık ve halsizlik şikayetleri olanların beslenmesinde pekmeze yer verilmelidir. Pekmez, egzama, sedef, akne ve öteki cilt hastalıklarının tedavisinde de yardımcı besin olarak kullanılmaktadır.

İçeriğindeki potasyum sayesinde, tansiyonu dengeleyici özelliği bulunmaktadır. Güçlü besin içeriği olan pekmezi yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmesi önerilmektedir.

ÖNEMLİ! Şayet rastgele bir sıhhat sorununuz, şeker diyabet üzere kronik rahatsızlığınız varsa pekmez tüketmeye başlamadan evvel kesinlikle bir uzmanada danışmanız önerilir.