Turp gibi olmak için sofranızdan eksik etmeyin: Yaprağı da kendi gibi şifa deposuymuş

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Her mevsim sofranızda yer alabilecek olan turp, yaz, kış ve sonbahar turpu olarak üç çeşittir. Ülkemizde genelde renklere nazaran çeşitlendirilmekte olup, en bilinenleri kırmızı ve siyah turptur. İçerdiği organik asitler nedeniyle keskin bir tada sahiptir. Bütün turp çeşitleri, antioksidan olarak bilinen flavonoidlerden zengindir. Karaciğer ve safra sıhhati açısından siyah turpu, antioksidan içeriği açısından kırmızı turpu tercih edilebilir. Yenilebilen bir zerzevat kökü olan turp, brokoli ve karnabaharın da yer aldığı Brassicaceae ailesinden gelmektedir. Kırmızı turp ve siyah turp ülkemizde en sık tüketilen tipleridir. Bunların dışında mor, sarı, pembe ve beyaz üzere pek çok turp tipi bulunur. Sağlığa pek çok yararı bulunan turp 2 bin 500 yıl evvel Eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından hem bir besin unsuru olarak hem de tıbbi maksatlar için kullanılırdı. Ayurveda ve Klâsik Çin Tıbbında turp ateş, boğaz ağrısı, safra hastalıkları ve enfeksiyon üzere sıhhat meselelerinin tedavisinde kullanılırdı.

ZENGİN BESİN İÇERİĞİ
10 küçük uzunluk kırmızı turp rendesi (1 kâse) tükettiğinizde yalnızca 12 kalori alır, günlük posa gereksiniminizin %25’ini karşılamış olursunuz. Turp, yüksek oranda potasyum içerir. Potasyum, kalp kası dâhil kasların düzgün çalışması için gerekli bir mineraldir.

Bedene yeteri ölçüde potasyum alımı, yüksek tansiyona karşı esirgeyici özellik taşımaktadır. Turpun içerisinde yüksek seviyede folat bulunması, turpu başka sebzelerden ayrıcalıklı kılmaktadır. Folat bedenimizdeki genetik kodlanmaların (DNA’nın) tamirinde kullanılmaktadır.

1 kâse turp salatası tükettiğinizde günlük folat gereksiniminizin % 7’sini karşılarsınız. Kalsiyum mineralinin en âlâ bitkisel kaynaklarından olan turp, bilhassa menopoz periyodundaki bayanlara önerilmektedir. Ayrıyeten kemik erimesine karşı olumlu tesirleri bilimsel çalışmalar ile desteklenmiştir.

Turp yaprakları da turp kadar güzel bir kalsiyum kaynağıdır. Bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasında vazifeli olan C vitamini, turpta yüksek oranda bulunmaktadır. Gün içerisinde 1 kâse turp salatası tüketilmesi günlük C vitamini gereksinimimizin %40’ını karşılamaktadır.

Kan kolesterolünün düşürülmesinde faal unsur olan fitosterol, 100 gram turpta 9 mg bulunmaktadır.

TURP TÜKETMENİN FAYDALARI

İçerdiği antioksidan bileşikler ile kansere karşı müdafaa sağlamaya yardımcı olur.

İçerdiği kükürtlü bileşikler sayesinde safra akışını hızlandırır.

Kükürtlü birleşiklerin, karaciğer sıhhatini koruduğu bilinmektedir.

Safra salgısı üzerindeki olumlu tesiri ile sindirimi kolaylaştırır.

İdrara çıkışı hafif dereceli hızlandırır, ödem çözücü tesir gösterir.

Düşük glisemik indeksli (kan şekerini yavaş yükselten) ve yüksek posalı olduğu için şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir sebzedir.

Lif içeriği yüksek olduğu ve fitosterol içerdiği için kan kolesterolünü azaltıcı tesir gösterir.

Lif içeriği ve içerdiği glukosinolat birleşikleri ile kalın barsak kanseri başta olmak üzere, kansere karşı müdafaa sağladığı düşünülmektedir.

Düşük kalorili olduğu için diyet yapanlar için uygundur.

YAPRAĞI DA KENDİ KADAR FAYDALI
Turp yaprağı; beta-karoten, C vitamini, E vitamini, B6 vitamini, B9 vitamini (folat) ile kalsiyum minerali açısından yeterli bir kaynaktır. İçeriğindeki beta-karoten sayesinde göz ve akciğer sıhhatinin korunmasına yardımcı olur.

C vitamininden güçlü bir kaynak olması nedeniyle, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcıdır. Ayrıyeten yaşlanmayı yavaşlatıcı tesiri bulunmaktadır. E vitamini içeriği ile yaşa bağlı oluşan metal performans (hafıza) düşme suratını yavaşlatmaya yardımcı olur.

TURP YAPRAKLARINI NASIL TÜKETEBİLİRSİNİZ?

Çorbalara ek ederek
Ispanak yemeği üzere pişirerek
Salatalara ek ederek

TURP YEMENİN ZİYANI VAR MI?
İçerdiği kükürtlü birleşikler nedeniyle gaz yapan özelliği vardır. Çok tüketilmesi sonucunda barsakları hızlandırıcı tesir yaparak ishale sebep olabilir. Turp yüksek oranda oksalat içerir. Oksalatlar, bedenden demir ve kalsiyum üzere pahalı minerallerin atılmasına yol açar.